热恋果仁巧克力蛋糕

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材　料：

        低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用） 、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、 金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。

做　法：

        1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；

        2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；

        3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；

        4、奶油同步骤3；

        5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；

        6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；

        7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；

        8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；

        9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；

        10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；

        11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。